WHISKY ARDMORE 12 ANS SINGLE MALT ECOSSE HOUSE OF MC CALLUM VINTAGE 70CL 46.50°
Distillation: Avril 2006
Mise en bouteille novembre 2018
Vieillissement Bourbon HOGSHEAD
1843 Bouteilles produites
House of McCallum est une nouvelle collection de whiskies écossais conçue par Antony McCallum, malteur, mélangeur et créateur de whiskies exceptionnels, comptant 24 années d'expérience dans l'industrie du whisky en Écosse.
Le clan McCallum est l’un des plus anciens clans nobles d’Écosse de la côte ouest de l’Écosse. Les ancêtres remontent à certains des premiers rois d'Écosse. Le roi Malcolm Ier fut le premier roi d'Écosse à réunir les deux tribus, les Pictes et les Écossais en un seul royaume, afin de défendre l'Écosse des invasions anglo-saxonnes anglaises.
House of McCallum se compose de deux gammes distinctes: la collection Art of Whisky et la collection vintage Auld Alliance et Art of Rum.
Une collection de fûts rares sélectionnés pour leur caractère exceptionnel et finis pour certains dans de vieux fûts de vin du pays de l'Auld Alliance et au-delà. À l'époque, l'Écosse exportait non seulement son whisky vers la France, mais elle importait également des fûts de vin destinés à la consommation, qui étaient ensuite utilisés pour stocker le whisky.
Un peu d'histoire: L'Auld Alliance, de l'ancien écossais orthographié Ald Allyance ou en gaélique écossais, An Seann-Chaidreachas), était une alliance scellée entre les royaumes français et écossais. Même si le traité d’Édimbourg de 1560 était censé annuler la plupart de ses caractéristiques, l’esprit du traité se poursuivit, Mary Queen of Scots refusant de ratifier le traité et, après cela, un soutien non écrit demeura en place. Les liens historiques qui unissent l'Ecosse à la France et au reste de l'Europe sont en place depuis 1295 et continueront de marquer la culture et l'avenir de ce pays.
La collection House of McCallum Vintage représente des fûts de différentes régions, de styles différents, certains fûts uniques et d'autres de distilleries distillées le même jour et provenant du même alambic. Chaque bouteille de chaque fût est unique. Certains sont finis dans des fûts de vin artisanaux sélectionnés de petits producteurs de vin et sont triés sur le volet par ses soins.
PROSPECTOR CANADIAN RYE WHISKY 46° 70CL
Série 2021
Odd Society Spirits est une micro-distillerie fondée par Miriam Karp et Gordon Glanz en 2000, dans le centre-ville de Vancouver.
Ils produisent deux whiskies : le Rye Prospector, 100% seigle de la province, vieillit dans des petits fûts neufs de chêne blanc bien brûlés et le Single malt Commodore 100% orge maltée de la province.
Dans la famille Grallet-Dupic, propriétaire-récoltant depuis 5 générations et distillateurs depuis plus de 150 ans au cœur du petit village lorrain de Rozelieures, au pied d’un ancien volcan.
Plus qu’une histoire de famille, c’est une véritable passion pour le whisky. Fort d'une expérience centenaire de distillateur, le whisky est une formidable aventure.
Cette famille récolte son orge dans ces terres naturellement riches, la maîtrise à 100 % de la matière première dans leurs champs à quelques mètres de la ferme.
Ce grand whisky tourbé possède une puissance maitrisée ainsi qu'une précision aromatique. Il résulte de la parfaite rencontre d’un whisky avec ses fûts de vosne romanée qui lui apporte finesse et élégance.
Bimber qui a produit ses premiers distillats en 2016 se situe à Londres.
Cette jeune distillerie qui produit 100% de son orge et également propriétaire de sa tonnellerie
Bimber Distillery a lancé "Apogee XII" - un whisky "pur malt" haut de gamme de 12 ans d'âge créé pour célébrer l'art de l'assemblage, qui a été élevé grâce à une maturation supplémentaire dans d'anciens fûts de Bimber.
IL s'agit d'un assemblage de single malt des Highlands et du Speyside. Ces whiskies ont été vieillis pendant au moins 12 ans
Cette édition limitée de la distillerie Penderyn est le mariage de deux fûts embouteillés en décembre 2021 pour l’activation cavistes « Tournoi des 6 Nations ».
Oloroso Sherry: mis en fût en janvier 2015
PX Sherry: mis en fût en juillet 2016
Embouteillé à 50%, ce small batch intègre parfaitement le célèbre distillat fruité de Penderyn pour arriver à un whisky complexe marqué par des arômes de fruits miellés et d’épices. On y trouvera également une pointe d’agrumes et de noix de muscade.
RUM AUSTRALIA 7 ANS LA COMPAGNIE DES INDES 42°
Fût de Sherry Finition 8 mois
Mise en bouteille en: MARS 2021
Âge: 7 ans
Les rums Compagnie des Indes sont élaborés avec soin et élégance. L’idée est née des compagnies des Indes Orientales portugaise, anglaise, hollandaise et française des XVIIème et XVIIIème siècles, qui sélectionnaient les denrées rares des contrées lointaines et les importaient dans leurs pays respectifs. Comme ces dernières, nous sélectionnons les meilleures qualités de Rum et les importons en France.
Les Rums Compagnie des Indes sont sélectionnés avec une grande rigueur. Ils sont embouteillés en Single Casks ou assemblés, afin d’en faire ressortir la typicité et la qualité de chaque destination.
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