Masataka Taketsuru, fondateur de Nikka et père du whisky japonais.
En 1967, il explorait la partie nord de l'île principale pour trouver un autre site idéal pour sa deuxième distillerie. Il tomba sur un magnifique vallon brumeux entouré de montagnes et à la jonction de deux rivières propres. Après avoir essayé l'eau de l'une des rivières, qui est aujourd'hui la source d'eau, il fut très impressionné et décida immédiatement d'y construire une distillerie. Le nom de la rivière était la rivière Nikkawa par coïncidence.
L’élevage met l’accent sur les fûts de sherry, apportant une belle profondeur au charme naturel de ce whisky.